4,6/5
Nederlands 
Nederlands (belgisch) 
Duits 
Frans “Geweldig Damascus mes. Vlijmscherp, duurzaam en het ligt perfect in de hand. De giftbox maakt het helemaal af.”
4,6 uit 5 · 104 reviews
10.000+ thuiskoks
Het broodmesSumisu Pankiri Wood
€ 74,95
Incl. btwOf in 3 termijnen van € 24,98zonder rente, met in3 of Klarna
- Gekarteld, voor harde korsten en zacht kruim
- 67 lagen Damaststaal, 60 HRC, 15° slijphoek, 20 cm lemmet, 214 gram
- In een luxe giftbox, met levenslange garantie na registratie
Collectie: Wood
Liever meteen compleet?Alle sets
Voor 22:00 besteld, morgen in huis.
- Levenslange garantie na registratie
- Luxe giftbox per mes inbegrepen
- 14 dagen bedenktijd, zonder opgave van redenen
- 4,6 uit 5 op Trustpilot, 104 reviews ⓘ
Direct of in delen betalen, met Klarna, in3 of Riverty.
Waarom een Pankiri
Snijdt brood zonder te pletten
Het getande lemmet van de Pankiri glijdt moeiteloos door een krokante korst zonder het zachte binnenste te pletten.
Niet alleen voor brood
Ook voor zachte tomaten, taarten en gebak is de Pankiri de juiste keuze.
Lange, schone halen
De lengte zorgt voor gladde plakken in één beweging — netjes en zonder kruimels.
Damaststaal vakmanschap
Gemaakt met dezelfde zorg en kwaliteit als de rest van de Sumisu Knives collectie.
Giftboxinbegrepen
Luxe giftbox inbegrepen
Cadeau? Dan hoef je niets meer in te pakken.
De Pankiri komt in een eigen giftbox, met een doek en de garantiekaart erbij. Je bestelt vandaag, geeft het morgen en de ontvanger pakt een mes uit dat jarenlang elke dag meegaat.
- Geen inpakwerkde giftbox is het cadeau, van buiten én van binnen
- Morgen in huisvoor 22:00 besteld, ook als het last minute is
- Levenslange garantiede ontvanger registreert het mes zelf, in twee minuten
- Housewarming
- Bruiloft
- Verjaardag
- Kerst
- Vaderdag
- Moederdag
- Relatiegeschenk
- Voor de kok die alles al heeft
Echt Damaststaal, geen opgelegd patroon
Het golfpatroon in het lemmet is geen print. Het zijn 67 lagen staal om een harde kern, laag voor laag gesmeed. Dat zie je aan de snede, ook na jaren slijpen.
67lagen
Damaststaal
Hard in de kern, taai aan de buitenkant. Scherp én sterk.
15°per zijde
Japans geslepen
Scherper dan de 20 tot 25° van Europese messen. Minder kracht, meer controle.
60HRC
Hardheid
Blijft maandenlang scherp. Even wetten op de steen en hij is weer als nieuw.
2zijdig
Links en rechts
Symmetrisch geslepen, dus net zo prettig voor linkshandige koks.
Sumisu naast andere Japanse messen
| Eigenschap | Sumisu Knives | Andere Japanse messen | Imitatie Damastmessen |
|---|---|---|---|
| Staal en lagen | Echt Damaststaal, 67 lagen | Echt Damaststaal, vergelijkbare lagen | Eén staalsoort met Damastlook |
| Hardheid | 60 HRC | 60 tot 62 HRC | Meestal niet opgegeven |
| Snijervaring | Scherp, gebalanceerd, dagelijks inzetbaar | Topniveau voor liefhebbers en chefs | Mooi patroon, gewoon staal |
| Prijs per mes | € 60 tot € 90 | € 250 tot € 400 | € 30 tot € 60 |
| Garantie | Levenslang na registratie | Verschilt per merk | Vaak beperkt of geen |
Uit de keuken
Technische specificaties
De cijfers
Alles wat je wilt weten voordat je bestelt, op één plek.
- Materiaal
- 67 lagen Damaststaal
- Hardheid
- 60 HRC
- Slijphoek
- 15° per zijde
- Totale lengte
- 33 cm
- Lemmetlengte
- 20 cm
- Lemmetbreedte
- 3,3 cm
- Lemmetdikte
- 2 mm
- Gewicht
- 214 gram
- Heft
- Olijfhout
- Snijkant
- Links
- Vaatwasser
- Nee, met de hand
- Garantie
- Levenslang na registratie
Productveiligheid
Fabrikant: Sumisu Knives B.V., Hoofdweg 52, 1433 JW Kudelstaart, Nederland
Contact: info@sumisuknives.nl
Artikelnummer / EAN: 8721398080185
Veiligheid: Let op: zeer scherp mes. Buiten bereik van kinderen bewaren. Voorzichtig hanteren, alleen gebruiken voor voedselbereiding, met de hand afwassen en direct afdrogen.
In de keuken bij
Alle horecapartners
Productreviews
Wat kopers van dit product vinden
Er zijn nog geen reviews voor dit product. Heb je het in huis? Schrijf dan de eerste review.
Schrijf een review
Zo werken onze productreviews: iedereen kan een review schrijven. Reviews van mensen die het product bij ons kochten, herken je aan "Geverifieerde koper". Na levering vragen we elke koper één keer per e-mail om een review. Wie als koper een review schrijft, krijgt als bedankje een kortingscode van 5%, ongeacht het oordeel; zulke reviews hebben een label. We controleren reviews alleen op spam en ongepaste inhoud en tonen alle goedgekeurde reviews, positief en kritisch. Reviews uit al onze landen (Nederland, België, Duitsland, Frankrijk) staan samen, in de taal waarin ze geschreven zijn.
Dit schrijven onze klanten
Zie onze 104 reviews op Trustpilot
Bekijk op Trustpilot- Scherpte
- Cadeau
- Prijs-kwaliteit
- Onderhoud
- Gebruiksgemak
“Wij zochten iets om te geven. Prachtig verpakt, je hoefde er niets meer omheen te doen. De ontvanger was onder de indruk.”
“Eindelijk een mes dat moeiteloos door pompoen snijdt, zonder kracht te zetten. Het beste mes in mijn collectie.”
“Niet twijfelen, gewoon kopen. Scherp, goed in balans en blijft lang perfect. Ze namen na mijn bestelling zelfs persoonlijk contact op.”
“Met de meegeleverde tips blijft het mes makkelijk scherp. Even afspoelen, droogmaken en klaar. Onderhoud is echt geen gedoe.”
“Ze snijden als boter door alles heen. Ze zijn het geld meer dan waard.”
Over de Sumisu Pankiri Wood
De Sumisu Pankiri Wood is een verfijnd Japans broodmes (パン切り – pankiri) dat moeiteloos door harde korsten en zachte kruim snijdt. Dankzij de combinatie van 67-laags damaststaal en een links georiënteerde, Japans geslepen snijkant levert dit mes uiterst schone, rechte plakken—van knapperige zuurdesembroden tot zachte brioche, cake of tomaten.
67 lagen damaststaal, 60 HRC
Het lemmet is opgebouwd uit 67 lagen damaststaal met een geharde kern van 60 HRC. Dit zorgt voor uitstekende standtijd, stabiliteit en die kenmerkende damasttekening die elk mes uniek maakt.
Vlijmscherpe, gecontroleerde snede (15°)
De Japans geslepen snede met een effectieve snijhoek van 15° bij de karteling pakt de korst zonder te scheuren en glijdt door de zachte binnenkant met minimale kruimvorming. De asymmetrische, links georiënteerde snijkant helpt recht en gecontroleerd te snijden, ook bij grote of luchtige broden.
Comfort en balans met olijfhouten handvat
Het ergonomische handvat van olijfhout ligt warm en zeker in de hand. In combinatie met het slanke lemmet (0,2 cm dik) en het uitgebalanceerde gewicht (214 gram) biedt de Pankiri Wood uitstekende controle bij langere snijsessies.
Levenslange garantie
De Sumisu Pankiri Wood wordt geleverd met levenslange garantie, mits je het mes na aankoop registreert bij Sumisu. De garantie dekt materiaal- en fabricagefouten aan lemmet en handvat; normale slijtage, onjuist gebruik of onderhoud (zoals reiniging in de vaatwasser) en val- of stootschade vallen buiten de dekking. Bewaar daarom je aankoopbewijs en volg de onderhoudsrichtlijnen (handwas, direct drogen, geschikte snijplank) om aanspraak te kunnen maken op service.
Waar blinkt de Pankiri Wood in uit?
- Korst + kruim in één haal: snijdt zonder te drukken of te scheuren.
- Netjes, dun en recht: perfecte plakken voor toast, sandwiches en patisserie.
- Veelzijdig: ook top voor cake, brioche, tomaten, meloen en citrus.
Luxe verpakking
De Sumisu Pankiri Wood wordt geleverd in een elegante giftbox, waardoor het een ideaal cadeau is of een veilige manier om het mes op te bergen. Tevens is de cadeaubox voorzien van microvezel doek om het mes schoon en glimmend te houden
Past goed naast de Pankiri
Alle losse messen
Sumisu Kiritsuke Wood
De lange allrounder, voor vlees en vis Op voorraad€ 89,95Incl. btw · met giftbox
Bekijk mes
Sumisu Santoku Wood
Breed lemmet, voor hakken en plakken Op voorraad€ 89,95Incl. btw · met giftbox
Bekijk mes
Sumisu Nakiri Wood
Recht lemmet, voor groenten en kruiden Op voorraad€ 84,95Incl. btw · met giftbox
Bekijk mesVeelgestelde vragen
Waarvoor gebruik je een Pankiri?
De Pankiri is het Japanse broodmes. Het lange, gekartelde lemmet snijdt moeiteloos door korst en kruim, van knapperig brood tot zachte cake.
Is dit mes geschikt voor dagelijks gebruik?
Ja. Dit mes is gemaakt voor dagelijks gebruik in de professionele én thuiskeuken. Met een hardheid van 60 HRC blijft de snede lang scherp, zodat je minder vaak hoeft te slijpen.
Mag dit mes in de vaatwasser?
Nee. Was je mes altijd met de hand in warm water met een mild afwasmiddel en droog het direct af. Zo bescherm je zowel het Damaststaal als het handvat en blijft het mes jarenlang mooi en scherp.
Wat betekent 67 lagen Damaststaal?
Het lemmet is opgebouwd uit 67 op elkaar gesmede staallagen. Deze constructie zorgt voor uitzonderlijke scherpte, sterkte en flexibiliteit, én voor het kenmerkende golvende Damascus-patroon dat elk mes uniek maakt.
Wat is het voordeel van een 15 graden slijphoek?
Een slijphoek van 15 graden is aanzienlijk fijner dan bij Westerse messen (20 tot 25°). Daardoor is de snede extreem scherp en glijdt het mes met minimale weerstand door je ingrediënten, ideaal voor precies snijwerk.
Is dit mes geschikt voor links- en rechtshandigen?
Het Pankiri is een broodmes met kartelsnede en is aan één zijde geslepen. Alle andere Sumisu Knives messen zijn symmetrisch (tweezijdig) geslepen en daardoor net zo prettig in gebruik voor links- als rechtshandige koks.
Hoe werkt de levenslange garantie?
Onze messen komen met levenslange garantie tegen fabricagefouten. Registreer je mes binnen 1 jaar na aankoop en wij vervangen het kosteloos mocht er een defect ontstaan door normaal gebruik. Deze garantie geldt bovenop je wettelijke rechten (conformiteit) en beperkt die niet.
Sumisu Pankiri WoodOp voorraad · voor 22:00 besteld, morgen in huis€ 74,95
