Nederlands 
Nederlands (belgisch) 
Duits 
Frans 
Starter
Beste start
3-delig Wood
Op voorraad
Voor wie een sterke basis wil
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
189,95
Bekijken
Sumisu Messenset 5-delig Wood
€ 319,95
Incl. BTW · Gratis verzending · Inclusief luxe giftbox
- 15 graden Japanse slijphoek voor precisie
- 67 lagen Damaststaal · 60 HRC · vlijmscherp en in balans
- Olijfhout handvat — geschikt voor links en rechts
Collectie
Wood
Black
Setgrootte
Op voorraad — nog enkele exemplaren
Voor 22:00 besteld, morgen in huis
Gratis verzending vanaf €50
Inclusief luxe giftbox
Levenslange garantie na registratie
Welke set past bij jou?
Kies de set die bij jouw keuken past
Of je nu net begint of al dagelijks kookt — kies eenvoudig de messenset die past bij jouw kookstijl en ervaring.
Veelzijdig
Meer verfijning
4-delig Wood
Op voorraad
Voor sushi, sashimi en precisiewerk
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
- Yanagiba: sushi & sashimi
259,95
BekijkenBest seller
Meest gekozen
5-delig Wood
Op voorraad
Beste balans tussen compleet en betaalbaar
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
- Yanagiba: sushi & sashimi
- Pankiri: voor brood
319,95
In winkelwagenVolledig
Alles in een keer
6-delig Wood
Op voorraad
Voor wie direct compleet wil zijn
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Santoku: extra controle
- Nakiri: voor groenten
- Pankiri: voor brood
- Shotoh: fijn precisiewerk
- Yanagiba: sushi & sashimi
389,95
BekijkenInhoud van de set
Alles wat je nodig hebt voor precisie
Vijf Japanse messen, zorgvuldig samengesteld. Elk mes heeft zijn eigen expertise — samen vormen ze een compleet keukenarsenaal.
Groentemessen
Santoku
31 cm · 18 cm lemmet
Veelzijdig keukenmes met extra controle voor hakken, snijden en plakken.
Groentemessen
Nakiri
31,5 cm · 18 cm lemmet
Recht lemmet, speciaal voor het snel en precies snijden van groenten.
Groentemessen
Shotoh
24 cm · 12 cm lemmet
Klein precisiemes voor fijn werk zoals schillen en garneren.
Broodmessen
Pankiri
33 cm · 20 cm lemmet
Gekarteld broodmes dat krokant en zacht brood moeiteloos doorklieft.
Fileermessen
Yanagiba
33 cm · 21 cm lemmet
Lang, dun lemmet voor het in één haal snijden van sushi en sashimi.
Luxe giftbox inbegrepen
Standaard geleverd in luxe giftbox
Elk product van Sumisu Knives wordt verzorgd verpakt en geleverd in een luxe giftbox. Daardoor voelt je bestelling direct bijzonder aan, of je hem nu voor jezelf koopt of cadeau geeft.
Perfect voor
Housewarming Bruiloft Verjaardag Kerst De gepassioneerde kok Vaderdag Moederdag Jubileum Relatiegeschenk
Vakmanschap
Gesmeed voor scherpte.
Ontworpen voor de eeuwigheid.
Elk Sumisu Knives mes is gesmeed volgens eeuwenoude Japanse traditie — en verfijnd voor de moderne keuken.
Vakmanschap in elk mes
Sumisu Messenset 5-delig Wood
- 167 lagen DamaststaalLaag voor laag gesmeed: het kenmerkende golfpatroon, scherpte en flexibiliteit.
- 215° Japans geslepen snijkantEen dunne, scherpe snijhoek voor precisiesneden die Westerse messen niet halen.
- 360 HRC kernEen harde kern die de snede langer vlijmscherp houdt.
- 4Tweezijdig geslepenSymmetrisch geslepen en daardoor geschikt voor zowel links- als rechtshandig.
- 5Olijfhouten handvatHet olijfhouten handvat geeft perfecte grip, balans en een warme uitstraling — zowel in als buiten de keuken.
67
Lagen Damaststaal
Laag voor laag gesmeed voor scherpte, flexibiliteit en het kenmerkende golfpatroon.
15 graden
Japanse slijphoek
Scherper dan Westerse messen (20–25°) — voor precisiesneden.
60
HRC hardheid
Een hoge Rockwell-hardheid houdt de snede langer scherp.
∞
Levenslange garantie
Registreer je mes en profiteer van levenslange garantie.
Maak je setup compleet
De perfecte toevoeging
Een goed mes verdient goede begeleiding. Vul je setup aan en haal er jarenlang het beste uit.
Bewaren & beschermen
Magnetisch messenblok dubbelzijdig - acaciahout
Bewaar en presenteer je messen stijlvol. Sterke magneten houden elk mes veilig en zichtbaar op zijn plek — beschermt de snede en bespaart ruimte op je werkblad.
€ 44,95
In winkelwagen
Onderhoud
Tweezijdige slijpsteen (grit 3000/8000)
Houd je messen vlijmscherp met de tweezijdige Japanse slijpsteen (#3000 / #8000). Essentieel voor langdurig precies snijwerk en een fijne snede.
€ 39,95
In winkelwagen
Jouw selectie, jouw voordeel
Stel je eigen messenset samen
Combineer losse messen geheel naar wens. Hoe meer messen je kiest, hoe hoger het voordeel — automatisch verrekend in je winkelwagen.
Liever zelf rondkijken? Je kunt losse messen ook gewoon rechtstreeks aan je winkelwagen toevoegen — het voordeel wordt automatisch verrekend.
Tot wel
20%
setvoordeel
- Vrij combineren
- Automatisch verrekend
- Meer voordeel bij grotere sets
4.8
96 beoordelingen op Trustpilot
“Geweldig Damascus mes. Vlijmscherp, duurzaam en het ligt perfect in de hand. De giftbox maakt het helemaal af.”
Scherpte“Wij zochten iets om te geven. Prachtig verpakt — je hoefde er niets meer omheen te doen. De ontvanger was onder de indruk.”
Cadeau“Eindelijk een mes dat moeiteloos door pompoen snijdt — zonder kracht te zetten. Het beste mes in mijn collectie.”
Gebruiksgemak“Niet twijfelen, gewoon kopen. Scherp, goed in balans en blijft lang perfect. Ze namen na mijn bestelling zelfs persoonlijk contact op.”
Prijs-kwaliteit“Met de meegeleverde tips blijft het mes makkelijk scherp. Even afspoelen, droogmaken en klaar — onderhoud is echt geen gedoe.”
OnderhoudVeelgestelde vragen
Alles wat je wilt weten
Waarvoor gebruik je een Messenset 5-delig?
Dit Japanse mes is vlijmscherp, in balans en gemaakt voor precies snijwerk van vlees, vis en groente.
Is dit mes geschikt voor dagelijks gebruik?
Ja. Dit mes is gemaakt voor dagelijks gebruik in de professionele én thuiskeuken. Met een hardheid van 60 HRC blijft de snede lang scherp, zodat je minder vaak hoeft te slijpen.
Mag dit mes in de vaatwasser?
Nee. Was je mes altijd met de hand in warm water met een mild afwasmiddel en droog het direct af. Zo bescherm je zowel het Damaststaal als het handvat en blijft het mes jarenlang mooi en scherp.
Wat betekent 67 lagen Damaststaal?
Het lemmet is opgebouwd uit 67 op elkaar gesmede staallagen. Deze constructie zorgt voor uitzonderlijke scherpte, sterkte en flexibiliteit, én voor het kenmerkende golvende Damascus-patroon dat elk mes uniek maakt.
Wat is het voordeel van een 15 graden slijphoek?
Een slijphoek van 15 graden is aanzienlijk fijner dan bij Westerse messen (20–25°). Daardoor is de snede extreem scherp en glijdt het mes met minimale weerstand door je ingrediënten — ideaal voor precies snijwerk.
Is dit mes geschikt voor links- en rechtshandigen?
Ja. Alle Sumisu Knives messen zijn symmetrisch (tweezijdig) geslepen en daardoor net zo prettig in gebruik voor links- als rechtshandige koks.
Hoe werkt de levenslange garantie?
Onze messen komen met levenslange garantie tegen fabricagefouten. Registreer je mes binnen 1 jaar na aankoop en wij vervangen het kosteloos mocht er een defect ontstaan door normaal gebruik.
Technische details
Technische specificaties −
| Materiaal | Damaststaal |
| Aantal lagen damaststaal | 67 lagen |
| Snijhoek | 15 graden |
| Hardheid | 60 HRC |
| Vaatwasserbestendig | Nee |
| Kleur | Bruin |
| Lengte | 24 cm (Shotoh mes), 31,5 cm (Santokumes), 33 cm (Nakiri mes), 33 cm (Pankiri mes), 33 cm (Yanagiba mes) |
| Lengte lemmet | 13 cm (Shotoh mes), 18 cm (Santokumes), 19 cm (Nakiri mes), 20 cm (Pankiri mes), 21 cm (Yanagiba mes) |
| Verpakking | Inclusief giftbox |
| Gewicht | 140 gram (Shotoh mes), 185 gram (Nakiri mes), 193 gram (Yanagiba mes), 203 gram (Santokumes), 214 gram (Pankiri mes) |
| Handvat materiaal | Olijfhout |
| Snijkant | Symmetrisch |
| Slijpwijze | Japans geslepen |
| Garantie | Levenslange garantie, mits geregisteerd |
Collecties
Wood of Black — welke past bij jou?
Dezelfde staalsoort, dezelfde precisie. Een andere stijl. Kies de collectie die past bij jouw keuken en karakter.
Gerelateerde producten
Misschien ook interessant
Starter
Beste start
Sumisu Messenset 3-delig Black
Op voorraad
Voor wie een sterke basis wil
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
179,95
BestellenVolledig
Alles in een keer
Sumisu Messenset 6-delig Wood
Op voorraad
Voor wie direct compleet wil zijn
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Santoku: extra controle
- Nakiri: voor groenten
- Pankiri: voor brood
- Shotoh: fijn precisiewerk
- Yanagiba: sushi & sashimi
389,95
BestellenStarter
Beste start
Sumisu Messenset 3-delig Wood
Op voorraad
Voor wie een sterke basis wil
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
189,95
BestellenVeelzijdig
Meer verfijning
Sumisu Messenset 4-delig Black
Op voorraad
Voor sushi, sashimi en precisiewerk
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
- Yanagiba: sushi & sashimi
239,95
Bestellen
Herkomst van het staal
Tokai City
Tokai City ligt in Aichi Prefectuur, vlak bij Nagoya en aan de Isebaai. De stad staat bekend om haar sterke band met staal, industrie en metaalbewerking. Ons Damaststaal komt uit deze regio, wat mooi past bij de Japanse basis van Sumisu Knives en extra betekenis geeft aan het vakmanschap achter elk mes.
Over Sumisu Knives
De Sumisu Messenset 5-delig Wood is een complete set voor de serieuze hobbykok die waarde hecht aan topkwaliteit en verfijning in de keuken. Deze set bevat vijf essentiële messen: het Pankiri broodmes, het Nakiri mes, het Shotoh mes, het Santokumes en het Yanagiba mes. Elk mes is zorgvuldig ontworpen om je te ondersteunen bij verschillende snijtaken—van het fileren van vis tot het snijden van vlees, brood en groenten met de hoogste precisie.
Wat zit er in de set?
- Pankiri broodmes (33 cm totaal, 20 cm lemmet): Voor harde korsten en zachte kruim; snijdt strak zonder te scheuren.
- Nakiri mes (33 cm totaal, 19 cm lemmet): Het perfecte mes voor het hakken van groenten; de rechte snede geeft nauwkeurigheid bij het snijden van groenten en kruiden.
- Shotoh mes (24 cm totaal, 13 cm lemmet): Ideaal voor fijn werk zoals het snijden van fruit of het schillen van groenten.
- Santokumes (31,5 cm totaal, 18 cm lemmet): Allround mes voor vlees, vis en groenten; het brede lemmet biedt veel controle.
- Yanagiba mes (33 cm totaal, 20 cm lemmet): Speciaal voor sashimi en sushi; maakt dunne, precieze plakken zonder druk.
67 lagen premium damaststaal
De messen zijn vervaardigd uit 67 lagen damaststaal, wat resulteert in uitzonderlijke sterkte, flexibiliteit en een lange levensduur. Het damaststaal zorgt bovendien voor de prachtige golvende patronen die elk mes uniek maken.
Vlijmscherpe Japanse snede (15° slijphoek)
Met een slijphoek van 15° zijn de messen vlijmscherp en weerspiegelen ze de traditionele Japanse snijtechniek. Alle messen—met uitzondering van het Pankiri met kartelsnede—zijn symmetrisch geslepen, waardoor ze geschikt zijn voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.
De Sumisu Messenset 5-delig Wood heeft een hardheid van 60 HRC op de Rockwell-schaal, wat zorgt voor een ideale balans tussen scherpte en duurzaamheid, zodat de messen langer hun scherpte behouden.
Ergonomisch en lichtgewicht
De handgrepen zijn gemaakt van olijfhout, wat niet alleen zorgt voor een prachtige esthetiek, maar ook voor een comfortabele, zekere grip. De messen zijn licht van gewicht en goed uitgebalanceerd, wat zorgt voor uitstekende controle tijdens het snijden.
Luxe verpakking en levenslange garantie
De Sumisu Messenset 5-delig Wood wordt geleverd in een luxe giftbox, waardoor het een perfect cadeau is voor elke kok. Bovendien biedt de set een levenslange garantie bij registratie, zodat je zeker kunt zijn van de kwaliteit en prestaties van je messen.
Sumisu Messenset 5-delig Wood
€ 319,95