4,6/5
Nederlands 
Nederlands (belgisch) 
Duits 
Frans 
Slijpen
Japanse messen slijpen en onderhouden: de complete gids
Welke wetsteen je nodig hebt, hoe je stap voor stap slijpt onder 15 graden en hoe je roest en schade voorkomt.
Lees meer
Kennis en inspiratie
Blog
Praktische snijgidsen voor groente, fruit, kruiden, vlees en vis, uitleg over Japanse messen en onderhoudstips — zodat je sneller, veiliger en mooier snijdt en je messen in topconditie blijven.
Messenkennis
Beste Japanse messen (2026): zo kies je het juiste mes
Mestypen, staal, hardheid, heft en budget op een rij, met een eerlijke vergelijking van alle Sumisu-modellen.
Lees meer
Groente snijden
Andijvie snijden: zo snijd je andijvie snel en fijn
Zo was je een krop andijvie zandvrij en snijd je hem in een paar minuten in fijne reepjes voor stamppot of grovere…
Lees meer
Kruiden snijden
Gember snijden en schillen: zo bereid je gember eenvoudig
Schillen of niet, plakjes voor thee of fijn voor de wok: zo bereid je verse gember snel en zonder taaie vezels.
Lees meer
Messenkennis
Wat is Damascus staal (damaststaal)?
Hoe damaststaal ontstaat, waar het golvende patroon vandaan komt en wat het wel en niet doet voor de scherpte van je mes.
Lees meer