Nederlands 
Nederlands (belgisch) 
Duits 
Frans 
Sumisu Pankiri Wood
€ 74,95
Incl. BTW · Gratis verzending · Inclusief luxe giftbox
- 15 graden Japanse slijphoek voor precisie
- 67 lagen Damaststaal · 60 HRC · vlijmscherp en in balans
- Olijfhout handvat — geschikt voor links en rechts
Uitvoering
Wood
Black
Op voorraad — nog enkele exemplaren
Voor 22:00 besteld, morgen in huis
Gratis verzending vanaf €50
Inclusief luxe giftbox
Levenslange garantie na registratie
Jouw Pankiri
Kies de Pankiri die bij je past
Hetzelfde vlijmscherpe Japanse mes — 67 lagen Damaststaal, 60 HRC en een Japans geslepen snijhoek van 15°. Het verschil zit in de afwerking van het handvat, het gewicht en de balans in de hand.
Pankiri Wood
Olijfhouten handvat — warm, natuurlijk en iets lichter in de hand, voor wie houdt van klassiek vakmanschap en wendbaarheid.
€ 74,95
- HandvatOlijfhout
- Totale lengte33 cm
- Lemmet20 cm
- Gewicht214 gram
Pankiri Black
G10 glasvezel handvat — strak, zwart en waterbestendig, met iets meer gewicht voor een steviger gevoel en extra controle.
€ 67,95
- HandvatG10 (glasvezel)
- Totale lengte33 cm
- Lemmet20 cm
- Gewicht221 gram
Over dit mes
Waarom een Pankiri?
Snijdt brood zonder te pletten
Het getande lemmet van de Pankiri glijdt moeiteloos door een krokante korst zonder het zachte binnenste te pletten.
Niet alleen voor brood
Ook voor zachte tomaten, taarten en gebak is de Pankiri de juiste keuze.
Lange, schone halen
De lengte zorgt voor gladde plakken in één beweging — netjes en zonder kruimels.
Damaststaal vakmanschap
Gemaakt met dezelfde zorg en kwaliteit als de rest van de Sumisu Knives collectie.
Luxe giftbox inbegrepen
Standaard geleverd in luxe giftbox
Elk product van Sumisu Knives wordt verzorgd verpakt en geleverd in een luxe giftbox. Daardoor voelt je bestelling direct bijzonder aan, of je hem nu voor jezelf koopt of cadeau geeft.
Perfect voor
Housewarming Bruiloft Verjaardag Kerst De gepassioneerde kok Vaderdag Moederdag Jubileum Relatiegeschenk
Vakmanschap
Gesmeed voor scherpte.
Ontworpen voor de eeuwigheid.
Elk Sumisu Knives mes is gesmeed volgens eeuwenoude Japanse traditie — en verfijnd voor de moderne keuken.
Anatomie van het mes
Sumisu Pankiri Wood
- 1Lang, gekarteld lemmetHet lange gekartelde lemmet zaagt moeiteloos door korst en kruim, voor nette plakken brood en gebak.
- 267 lagen DamaststaalLaag voor laag gesmeed: het kenmerkende golfpatroon, scherpte en flexibiliteit.
- 315° Japans geslepen snijkantEen dunne, scherpe snijhoek voor precisiesneden die Westerse messen niet halen.
- 460 HRC kernEen harde kern die de snede langer vlijmscherp houdt.
- 5Tweezijdig geslepenSymmetrisch geslepen en daardoor geschikt voor zowel links- als rechtshandig.
- 6Olijfhouten handvatHet olijfhouten handvat geeft perfecte grip, balans en een warme uitstraling — zowel in als buiten de keuken.
67
Lagen Damaststaal
Laag voor laag gesmeed voor scherpte, flexibiliteit en het kenmerkende golfpatroon.
15 graden
Japanse slijphoek
Scherper dan Westerse messen (20–25°) — voor precisiesneden.
60
HRC hardheid
Een hoge Rockwell-hardheid houdt de snede langer scherp.
∞
Levenslange garantie
Registreer je mes en profiteer van levenslange garantie.
Maak je setup compleet
De perfecte toevoeging
Een goed mes verdient goede begeleiding. Vul je setup aan en haal er jarenlang het beste uit.
Bewaren & beschermen
Magnetisch messenblok dubbelzijdig - acaciahout
Bewaar en presenteer je messen stijlvol. Sterke magneten houden elk mes veilig en zichtbaar op zijn plek — beschermt de snede en bespaart ruimte op je werkblad.
€ 44,95
In winkelwagen
Onderhoud
Tweezijdige slijpsteen (grit 3000/8000)
Houd je messen vlijmscherp met de tweezijdige Japanse slijpsteen (#3000 / #8000). Essentieel voor langdurig precies snijwerk en een fijne snede.
€ 39,95
In winkelwagen
Jouw selectie, jouw voordeel
Stel je eigen messenset samen
Combineer losse messen geheel naar wens. Hoe meer messen je kiest, hoe hoger het voordeel — automatisch verrekend in je winkelwagen.
Liever zelf rondkijken? Je kunt losse messen ook gewoon rechtstreeks aan je winkelwagen toevoegen — het voordeel wordt automatisch verrekend.
Tot wel
20%
setvoordeel
- Vrij combineren
- Automatisch verrekend
- Meer voordeel bij grotere sets
4.8
96 beoordelingen op Trustpilot
“Geweldig Damascus mes. Vlijmscherp, duurzaam en het ligt perfect in de hand. De giftbox maakt het helemaal af.”
Scherpte“Wij zochten iets om te geven. Prachtig verpakt — je hoefde er niets meer omheen te doen. De ontvanger was onder de indruk.”
Cadeau“Eindelijk een mes dat moeiteloos door pompoen snijdt — zonder kracht te zetten. Het beste mes in mijn collectie.”
Gebruiksgemak“Niet twijfelen, gewoon kopen. Scherp, goed in balans en blijft lang perfect. Ze namen na mijn bestelling zelfs persoonlijk contact op.”
Prijs-kwaliteit“Met de meegeleverde tips blijft het mes makkelijk scherp. Even afspoelen, droogmaken en klaar — onderhoud is echt geen gedoe.”
OnderhoudVeelgestelde vragen
Alles wat je wilt weten
Waarvoor gebruik je een Pankiri?
De Pankiri is het Japanse broodmes. Het lange, gekartelde lemmet snijdt moeiteloos door korst en kruim — van knapperig brood tot zachte cake.
Is dit mes geschikt voor dagelijks gebruik?
Ja. Dit mes is gemaakt voor dagelijks gebruik in de professionele én thuiskeuken. Met een hardheid van 60 HRC blijft de snede lang scherp, zodat je minder vaak hoeft te slijpen.
Mag dit mes in de vaatwasser?
Nee. Was je mes altijd met de hand in warm water met een mild afwasmiddel en droog het direct af. Zo bescherm je zowel het Damaststaal als het handvat en blijft het mes jarenlang mooi en scherp.
Wat betekent 67 lagen Damaststaal?
Het lemmet is opgebouwd uit 67 op elkaar gesmede staallagen. Deze constructie zorgt voor uitzonderlijke scherpte, sterkte en flexibiliteit, én voor het kenmerkende golvende Damascus-patroon dat elk mes uniek maakt.
Wat is het voordeel van een 15 graden slijphoek?
Een slijphoek van 15 graden is aanzienlijk fijner dan bij Westerse messen (20–25°). Daardoor is de snede extreem scherp en glijdt het mes met minimale weerstand door je ingrediënten — ideaal voor precies snijwerk.
Is dit mes geschikt voor links- en rechtshandigen?
Ja. Alle Sumisu Knives messen zijn symmetrisch (tweezijdig) geslepen en daardoor net zo prettig in gebruik voor links- als rechtshandige koks.
Hoe werkt de levenslange garantie?
Onze messen komen met levenslange garantie tegen fabricagefouten. Registreer je mes binnen 1 jaar na aankoop en wij vervangen het kosteloos mocht er een defect ontstaan door normaal gebruik.
Technische details
Technische specificaties −
| Materiaal | Damaststaal |
| Aantal lagen damaststaal | 67 lagen |
| Snijhoek | 15 graden |
| Hardheid | 60 HRC |
| Vaatwasserbestendig | Nee |
| Kleur | Bruin |
| Lengte | 33 cm |
| Breedte | 3,3 cm |
| Dikte lemmet | 0,2 cm |
| Lengte lemmet | 20 cm |
| Verpakking | Inclusief giftbox |
| Gewicht | 214 gram |
| Handvat materiaal | Olijfhout |
| Snijkant | Links |
| Slijpwijze | Japans geslepen |
| Garantie | Levenslange garantie, mits geregisteerd |
Collecties
Wood of Black — welke past bij jou?
Dezelfde staalsoort, dezelfde precisie. Een andere stijl. Kies de collectie die past bij jouw keuken en karakter.
Herkomst van het staal
Tokai City
Tokai City ligt in Aichi Prefectuur, vlak bij Nagoya en aan de Isebaai. De stad staat bekend om haar sterke band met staal, industrie en metaalbewerking. Ons Damaststaal komt uit deze regio, wat mooi past bij de Japanse basis van Sumisu Knives en extra betekenis geeft aan het vakmanschap achter elk mes.
Over Sumisu Knives
De Sumisu Pankiri Wood is een verfijnd Japans broodmes (パン切り – pankiri) dat moeiteloos door harde korsten en zachte kruim snijdt. Dankzij de combinatie van 67-laags damaststaal en een links georiënteerde, Japans geslepen snijkant levert dit mes uiterst schone, rechte plakken—van knapperige zuurdesembroden tot zachte brioche, cake of tomaten.
67 lagen damaststaal, 60 HRC
Het lemmet is opgebouwd uit 67 lagen damaststaal met een geharde kern van 60 HRC. Dit zorgt voor uitstekende standtijd, stabiliteit en die kenmerkende damasttekening die elk mes uniek maakt.
Vlijmscherpe, gecontroleerde snede (15°)
De Japans geslepen snede met een effectieve snijhoek van 15° bij de karteling pakt de korst zonder te scheuren en glijdt door de zachte binnenkant met minimale kruimvorming. De asymmetrische, links georiënteerde snijkant helpt recht en gecontroleerd te snijden, ook bij grote of luchtige broden.
Comfort en balans met olijfhouten handvat
Het ergonomische handvat van olijfhout ligt warm en zeker in de hand. In combinatie met het slanke lemmet (0,2 cm dik) en het uitgebalanceerde gewicht (214 gram) biedt de Pankiri Wood uitstekende controle bij langere snijsessies.
Levenslange garantie
De Sumisu Pankiri Wood wordt geleverd met levenslange garantie, mits je het mes na aankoop registreert bij Sumisu. De garantie dekt materiaal- en fabricagefouten aan lemmet en handvat; normale slijtage, onjuist gebruik of onderhoud (zoals reiniging in de vaatwasser) en val- of stootschade vallen buiten de dekking. Bewaar daarom je aankoopbewijs en volg de onderhoudsrichtlijnen (handwas, direct drogen, geschikte snijplank) om aanspraak te kunnen maken op service.
Waar blinkt de Pankiri Wood in uit?
- Korst + kruim in één haal: snijdt zonder te drukken of te scheuren.
- Netjes, dun en recht: perfecte plakken voor toast, sandwiches en patisserie.
- Veelzijdig: ook top voor cake, brioche, tomaten, meloen en citrus.
Luxe verpakking
De Sumisu Pankiri Wood wordt geleverd in een elegante giftbox, waardoor het een ideaal cadeau is of een veilige manier om het mes op te bergen. Tevens is de cadeaubox voorzien van microvezel doek om het mes schoon en glimmend te houden
Sumisu Pankiri Wood
€ 74,95