Nederlands 
Nederlands (belgisch) 
Duits 
Frans 
Slijpen
Japanse messen slijpen en onderhouden: zo doe je dat!
Eigenschappen van Japanse messen Een Japans mes verdient die titel om o.a. het lemmet van staal met hoog carbongehalte en de bijbehorende…
Lees meerKennis & inspiratie
Blog
Ontdek onze blogs over messen, slijptechnieken en de kunst van sushi — om je snijtechnieken te verbeteren, je messen in topconditie te houden en de Japanse culinaire tradities te verkennen.
Sushi
Home made sashimi snijden: zo doe je dat!
Voor sashimi gebruik je kakelverse zoutwatervis van de bovenste plank. Filet van de visboer – idealiter vier vingers breed -, gedehydreerd, gewassen…
Lees meer
Sushi
Japanse messen voor de perfecte sushi
Sushi eten bij de echte Japanner is een beleving op zich. Dikwijls staat de sushi chef op korte afstand van jouw tafel…
Lees meer