Wat is snoek voor vis?

Snoek is een zoetwatervis die bekendstaat om zijn lange, slanke lichaam en scherpe tanden. Het is een roofvis die vaak in koudere wateren te vinden is. Snoek heeft stevige, witte visfilets die goed bestand zijn tegen het koken of bakken. De vis heeft een lichte, milde smaak, en is daardoor ideaal voor verschillende bereidingsmethoden.

Structuur van snoek

De snoek heeft een lange, smalle vorm die typisch is voor roofvissen. Het visvlees is stevig en vetarm, wat het ideaal maakt voor verschillende kooktechnieken. De graten van de snoek zijn redelijk groot en hard, wat het fileren soms wat uitdagender maakt dan bij andere vissen. De huid van de snoek is stevig, wat het makkelijker maakt om te fileren zonder dat de vis uit elkaar valt.

Snoek schoonmaken

  1. Spoel de snoek goed af onder koud stromend water om vuil en bloed te verwijderen.
  2. Snijd de kop af net achter de kieuwen.
  3. Maak een insnijding langs de buik om de ingewanden te verwijderen.
  4. Verwijder de ingewanden en spoel de binnenkant goed schoon.
  5. Dep de vis droog met keukenpapier.

Het fileren van de snoek

  1. Leg de snoek op een stevige snijplank, bij voorkeur met de rug naar boven.
  2. Snijd voorzichtig langs de ruggengraat, beginnend bij de kop en werk naar de staart toe. Zorg ervoor dat je het vlees van de ruggengraat scheidt met een soepele beweging.
  3. Snijd langs de schouder van de snoek en haal het filet los.
  4. Herhaal de stappen aan de andere kant van de vis voor de tweede filet.
  5. Verwijder eventuele graten met een tang of kleine visgrattentang.
  6. Controleer de filets op kleine graten en snijd ze voorzichtig weg.

Voor het fileren van snoek bevelen wij aan:

Met de juiste techniek en het juiste gereedschap kun je snoek gemakkelijk fileren en genieten van de lekkere, witte filets die perfect zijn voor diverse gerechten.